1 litro de leche
6 yemas de huevo
300 gr. de azúcar
Limón y canela
Preparación
Hervimos 1/2 litro de leche con un pedacito de la corteza del limón y un poquito de canela, al hervir retiramos del fuego.
Aparte, en el otro medio litro de leche, se baten las yemas y el azúcar.
Esta última preparación se añade a la primera y la ponemos a fuego lento, no deje que hierva, revolvemos constantemente y cuando ya está espeso se retira del fuego. Sacar la corteza del limón y la canela.
Cuando está a temperatura ambiente, colocamos en potecitos para helado e introducimos en el congelador.
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