Marmitako

Ingredientes:

2 pimientos verdes
1,5 kg patatas
1 cebolla grande
2 tomates maduros
400 gr de filete de bonito
1 cucharada sopera de pimentón dulce
sal, aceite de oliva y pimienta

Así se hace:

Cortar la cebolla y el pimiento verde en tiras grandes. Cubrir el fondo de una olla con aceite de oliva y freir a fuego muy lento la cebolla y el pimiento. Sazonar con un poco de sal para que se vayan ablandando. Esto puede durar unos 10-15 minutos. Remover de vez en cuando.
Mientras tanto, pelar los 2 tomates y cortarlos en trozos pequeños. Pelar también las patatas, lavar y reservar.
Hacer un hueco en el centro de la olla y echar allí los tomates. Dejar que se vayan ablandando y deshaciendo a fuego lento. Cuando se haya formado una salsa con los tomates, añadir el pimentón dulce y remover bien.
Añadir las patatas cortándolas solo hasta la mitad con el cuchillo y arrancando el resto, para que suelten almidón ("cacheladas"). Cubrir todo con agua, salpimentar y poner a hervir. Desde el momento en que empiece a hervir, dejar cocer 20 minutos a fuego medio.
Cortar los lomos de bonito en dados y añadir al guiso. Dejar cocer unos 5 minutos, ya que el bonito está listo enseguida.
Conviene dejar reposar el marmitako una o dos horas, para que el caldo engorde.
Delicioso una tarde fría de domingo de invierno, como hoy :) ¡No os olvidéis de comprar también una barra de pan para acompañar!

Albóndigas en salsa de tomate

A mí esto de las albóndigas (aparte de recordarme a aquel chiste de "almondigás con mantón de Manila") siempre me da perceguera, como dicen en mi tierra, por esto de tener que ir formando las pelotitas y luego pasándolas por harina. Es de ese tipo de entretenimientos que a la segunda o tercera albóndiga me hacen ponerme a declamar aquello de "Dame tu fuerza pegaso", que diría Siryu el de los Caballeros del Zodiaco.

La verdad que la modalidad de Robert, de sacar solamente 4 albóndigas de 1 kg de carne, me parece mucho más efectiva y menos traumática para los espíritus impacientes. Bueno, no es que sea sólo de Robert el invento, la verdad es que en Holanda lo que llaman algo que viene a ser una traducción de "albóndiga" (bolas de carne, como las meatballs en inglés) suelen ser las de ese tamaño colosal comparado con la modesta albóndiga española. La verdad es que la albóndiga holandesa es una especie de hamburguesa gorda, y teniendo en cuenta que según su etimología la hamburguesa viene de Hamburgo... que no es Holanda pero cae más o menos por los alrededores... pues saquemos nuestras propias conclusiones.

En fin, todo este apasionante tratado sobre los tamaños de las albóndigas según sus nacionalidades tiene su origen en Ikea. Sí, Ikea, y más concretamente en su cafetería, donde sirven por 1,95€ las famosas albóndigas suecas. Yo siempre me he preguntado por qué lo de famosas, ya que mi madre, que tiene tanto de sueca como yo de Paris Hilton, las hacía de toda la vida sin que a nadie se le ocurriese adivinarles una procedencia escandinava.

En resumen ¿qué tienen las albóndigas suecas que las hacen taaaan especiales?

Opinión de Robert (o lo que es lo mismo, el señor que con 50 de albóndigas del Ikea hace 2 ejemplares de los suyos y le quedan pequeños): por supuesto, el tamaño. Ya que, ya se sabe, que de toda la vida de Dios, las albóndigas no son TAN PEQUEÑAS. A menos que sean suecas, claro.

Llegados a este punto, mi indignación ante la injusticia cometida con la entrañable albóndiga española fue creciendo. Hasta que el lunes pasado me disponía a hacer unas hamburguesas sin pena ni gloria cuando a última hora, casi derrapando por el camino, cambié de opinión y las convertí en albóndigas. Y como el resultado fue bastante celebrado en casa, las volví a repetir el sábado.

Total que después de algo así como 6 años sin haber vuelto a probar suerte en el maravilloso mundo de la formación de albóndigas, las he hecho 2 veces esta semana ¡Que no nos vengan con suecadas!(nota para la Reina de la Miel: ya de paso, pregúntale a Alain si es sueco xDD)

Aquí os dejo la receta, un poco improvisada, de las albóndigas en salsa de tomate, para el que se anime a echarle paciencia y ponerse a rebozar pelotitas en harina.

Ingredientes:

1 kg de carne picada
1 huevo
2 cucharadas de pan rallado
perejil picado (yo como no tenía le puse "hierbas italianas")
sal y pimienta
harina para rebozar
aceite para freir

para la salsa:
1 brik de tomate frito (250 ml)
1 cebolla picada
1 cucharadita de azúcar
sal

Así se hace:

mezclar la carne picada con el huevo, el pan rallado, la sal, la pimienta y las hierbas, hasta que quede una masa compacta.

espolvorear un papel de hornear o papel de albal con harina, formar las albóndigas y redondear bien. Luego rebolzarlas por la harina hasta que queden bien compactas.

freir las albóndigas en aceite caliente hasta que se doren. Sacar de la olla y reservar.
Freir, en el mismo aceite, la cebolla picada a fuego lento. Cuando ya esté blanda, añadir el tomate frito hasta que hierva, ponerle un poco de azúcar para rectificar la acidez del tomate y salpimentar.
Añadir las albóndigas y dejar cocer todo a fuego lento durante unos 10 minutos.

Tres, dos, uno... REBAJAS --- y el "menú" de Gwyneth Paltrow

Por aquí, como no llegan los Reyes, ya llevamos unos días de rebajas. Concretamente yo el día 3 ya estuve de excursión por el centro comercial y me encontré varias cosas interesantes... o eso creía yo, hasta que descubrí que no es oro todo lo que reluce... ni aunque esté rebajado al 75%.

El drama empieza en el probador, cuando te intentas meter una prenda de tu talla y descubres que te queda incrustada y no cierra la cremallera. Bueno, que no cunda el pánico, son cosas que pasan, ya se sabe, algunas marcas que tallan más pequeño y tal. Segunda prenda. Horror, tampoco sube la cremallera. Y ahí es cuando te das cuenta de que el michelín ha vuelto a hacer de las suyas y a hincharse sin tu permiso. Entonces es cuando juras solemnemente ante las cortinas del probador que es hora de hacer algo con tu dieta. Al menos hasta la próxima cremallera o la próxima tarta.
Para estos casos semitrágicos como el momento rebajas /post momento atracones navideños he comprado el libro de Gwyneth Paltrow "Notes from my kitchen table". Aparte de que es muy bonito en cuanto a formato y edición (tapa dura, fotos de formato página entera, aunque yo echo de menos más fotos de recetas), son recetas muy sencillas y la mayoría bastante bajas en calorías. En cuanto vio el libro, Robert enseguida regurgitó uno de los dos comentarios que suelen acompañar a la visión de un libro de cocina escrito por Gwyneth Paltrow: "Pero si ésa es anoréxica". ¿Anoréxica? Pues no lo sé. Hay tantas famosas que lo son o lo han sido, que ya he perdido la cuenta. Pero centrémonos en lo más interesante: ESTÁ DELGADA. Ergo, si comes lo que come ella, tú también estarás delgado. La segunda gran máxima que acompaña a un libro de cocina escrito por Gwyneth Paltrow (o cualquier otro famoso/a en su lugar) es: "Pero si ése/a es actor/actriz, no cocinero/a". Por eso antes de opinar tienes que hojear el libro. Así verás que no tiene nada que ver con los menús de un gran chef, ni siquiera de uno pequeño. Son recetas realmente fáciles, la mayoría "para dummies" o "foolproof" como las llama ella. Muchas de bocatas, sandwiches y ensaladas. Pero estas son las recetas esperables viniendo de una chica que, sea anoréxica o no, no pesará más de 40 kilos mojada, y además no tiene nada que ver profesionalmente con el mundo de la gastronomía.

Total, que de sus recetas me he quedado con dos que hago a dúo: una ensalada de salmón y verduras al grill, y para redondear el menú con unos hidratos de carbono (no comemos pan con las comidas, sólo a la hora del bocata, a.k.a. lunch), sus spaghetti con limón y queso parmesano. A los niños esta preparación no les gusta mucho, así que les dejo los spaghetti blancos, sólo hervidos con agua, sal y aceite, y antes de montar la ensalda en un bol les aparto el salmón al grill, el calabacín y los tomatitos.

Gyneth Paltrow cuenta en la receta de la ensalada que es su propia versión de la ensalada de verduras al grill del restaurante Ivy en Los Ángeles. Los spaghettis son tal cual vienen en la receta (imposibles de tunear, sólo son spaghettis, queso rallado y limón), la ensalada no lleva un ingrediente que son las remolachas, ni la aliño con la salsa vinagreta de la propia receta de Gyneth (pocas ganas, es más rápido usar aceite, vinagre y sal).

Ensalada "ivy chopped salad"

2 remolachas grandes
3 calabacines cortados en cuadrados de 8 mm de grosor (con piel)
2 mazorcas frescas de maíz
1 manojo de cebolletas
2 filetes de salmón salvaje de 175 gr
sal gruesa
2 cogollos de lechuga con las hojas separadas, lavadas, secadas y cortadas en trozos gruesos
4 cucharadas de hojas de albahaca fresca cortadas en trozos grandes
225 gr de tomatitos cherry
15 gr de cilantro fresco, cortado en trozos grandes
125 gr de vinagreta de balsámico y lima
1 lima en cuartos para servir

(Vinagreta de balsámico y lima: 2 cucharadas de vinagre balsámico, 2 cucharadas de miel o jarabe de aguamiel light, 1 cucharada de zumo de lima fresco, 100 ml de aceite de oliva, sal gorda, pimienta fresca molida.. mezclar todos los ingredientes y voilà)

Cocer las remolachas o hacerlas al vapor durante 30 min. Dejarlas enfriar, pelarlas y cortarlas en cubos (yo este paso me lo salté porque no puse remolacha)

Calentar el grill a una temperatura media-alta con un poco de aceite de oliva.
Hacer a la plancha las cebolletas, los calabacines, el maiz y el salmón espolvoreados con un poco de sal, durante unos 20 minutos, hasta que estén dorados. Romper el salmón con las manos en trozos grandes.

Poner la lechuga en el fondo de un "plato bonito" (eso es lo que dice la Paltrow, literalmente "a nice dish") y colocar de forma artística la albahaca, los tomatitos, las remolachas, el maíz, los calabacines, las cebolletas y el cilantro. Colocar los trozos de salmón por encima. Aliñar con la vinagreta y servir con los cuartos de lima a los lados (lo de artístico yo me lo pasé por el forro, sobre todo porque aliñé con vinagre, aceite y sal y al remover... se fue todo a tomar viento, sobre todo el salmón que quedó desmigado...)

"Spaghetti limone parmeggiano" - Spaghetti al limón y parmesano

350 gr de spaghetti
Sal gorda
1 limón
100 gr de queso parmesano en polvo + un poco más para servir
1/2 cucharadita de pimienta negra fresca molida
2 cucharadas y media de aceite de oliva virgen
3-5 cucharadas del líquido de hervir la pasta
Hojas de albahaca fresca

Cocer los spaghetti en agua salada hirviendo siguiendo las instrucciones del paquete.
Mientras tanto, rallar la piel del limón y exprimirlo en un cuenco. Añadir el queso parmesano, la pimienta y una pizca de sal, y mezclar con el aceite de oliva hasta formar una pasta espesa.

Cuando los spaghetti estén cocidos, añadir 2 ó 3 cucharadas del líquido de cocción a la mezcla y remover. Añadir los spaghetti a la salsa de queso y limón y remover, añadiendo una cucharada ó dos de agua de cocción si fuese necesario. Decorar con las hojas de albahaca.

Servir cada porción espolvoreada con sal gorda, pimienta molida y un poco de parmesano rallado.



Bueno pues ya veremos si con estas recetas de Gyneth nos quedamos también con su... iba a decir tipazo pero a mí esta chica, aunque es muy guapa, no me parece que tenga "tipazo", al menos no para mi gusto. Es más formato "paloscoba", en fin para mí tener buena figura es otra cosa. Sea lo que sea, que nos podamos meter en la misma talla que ella, o alguna parecida, ya estaría bastante bien :-)

Chili con carne de Carmen Gloria

Hace un par de semanas fui a la fiesta de cumpleaños de mi amiga Carmen Gloria y a la hora del buffet fue donde descubrí este plato que ya había oido nombrar 1000 veces y nunca había probado (ni a cocinar yo misma ni hecho por otros).

A mí el picante en general no me fascina, ni en su versión mexicana ni asiática ni ninguna otra. Sin embargo, uno de mis restaurantes favoritos en La Haya es el Chicoleo. Aunque trabajé en un restaurante mexicano allá por un lunes azul -como dicen los holandeses-, o lo que es lo mismo, hace "años y paños", nunca consigo recordar qué es qué cuando miro la carta. Afortunadamente no les hago ascos ni a un burrito, ni a una enchilada, ni a un taco ni a una fajita. Las quesadillas sí las distingo y las reconozco, es más... podría zamparme 20 de una sentada ¡qué cosa más buena!

 La última vez pedí la versión que viene con las tortillas aparte y que tienes que ir enrollando tú mismo, y según creo recordar esto debe de ser una enchilada (¿o será una fajita ahora que lo pienso? hmmm.... ya empezamos). Burritos no suelo pedir, porque esos salen muy ricos con el paquete de Honing en el que vienen las tortillas y una mezcla de especias para la carne y los hacemos de vez en cuando en casa. Pero siempre suele caer algo envuelto en una tortilla. Qué original ¿verdad? Ciertamente, nunca he pedido carne a secas, y aunque me he fijado que en la carta viene el chili con carne, nunca me había llamado la atención.
Hasta que el otro día, en casa de Carmen Gloria, era o el chili con carne o el cannard con jengibre (no soporto el picorcillo del jengibre... ik kan er niet tegen!!) así que de lo malo, a por el chili con carne.... pues vaya cómo me puse. Tripití plato (y porque una tiene un estatus y una línea que mantener, que si no aún habría seguido) e inmediatamente le pregunté la receta.

Al volver a casa busqué por internet y encontré alguna otra versión algo diferente pero seguí la de Carmen Gloria ya que era la de ella la que me había entrado "por el paladar".

Ingredientes:

Una cebolla grande
500 gr de carne picada
1 zanahoria grande
1 lata de alubias negras en salsa de tomate (chili bonen)
chili en polvo, mix para fajitas o pimentón dulce
aceite y sal

Preparación:
Picar la cebolla finamente y rallar la zanahoria. Poner a freir en una sartén con aceite a fuego lento. Cuando hayan ablandado, añadir la carne y rehogar hasta que esté pasada.

En este momento añadir los frijoles o alubias negras y el condimento (yo la primera vez eché 2 cucharadas soperas de chili en polvo, como decía una receta que me encontré por ahí... y casi muero... aunque a Robert le gustó... ARG!). En lugar de chili en polvo se puede usar un sobre de "mix para fajitas" de especias preparadas que venden en el super (versión made in Carmen Gloria) o pimentón dulce (mi versión, no pica pero HMMMM... MIRAD QUÉ BUENA PINTA TIENE!!)

Y si lo acompañamos de unas enchiladas, un rico guacamole y una ensalada de lechuga con mucho aguacate, maiz y tiras de pimiento rojo, ya tenemos un menú completo a la mexicana.

Boeuf bourguignon o ternera al vino tinto

Pongo los ingredientes un poco separados según se vayan a ir utilizando (la guarnición de champiñones y bacon por ejemplo se hace aparte de la carne)

750 gr de ternera para guisar
100 gr de mantequilla para freir
2 cucharadas de tomate rallado
500 ml de caldo oscuro de carne
1 cucharada de harina

500 ml de vino tinto de Borgoña
200 gr de mirepoix de verduras (esto significa, una mezcla a partes iguales de cebolla, zanahoria y apio picados muy finitos)
2 dientes de ajo
pimienta negra

150 gr de cebollitas pequeñas o "chalotes"
1 cucharada de azúcar
60 gr de mantequilla para freir
150 gr de champiñones
100 gr de bacon en tacos
sal y pimienta negra para moler

Se corta la carne en dados y los ajos en láminas finitas. Se sazona la carne y se deja a macerar con los ajos en el vino Borgoña durante unas horas.
Pasado este tiempo, se escurre la carne y se reserva el vino. Se sofríe la carne en la mantequilla (en los platos franceses es muy importante utilizar mantequilla en lugar de aceite!!) y se añade el mirepoix (verduras picadas). Se sofríe todo junto durante 3-4 minutos removiendo con cuidado. Se añaden las 2 cucharadas de tomate rallado (como para paella) y se sazona con sal y pimienta. Se añade el vino que se ha reservado del marinado, una cucharada de harina para que ligue y 400 ml del caldo de ternera (se reservan 100 ml para cocinar la guarnición) y se deja cocer a fuego lento y tapado durante 1 hora y media o 2 horas (bueeeeno... otro día probaré esta manera... yo la verdad es que lo puse en la olla rápida 15 minutos y quedó genial, aunque le sobró muchísimo caldo... el caldo lo colé y lo congelé para otra vez que una receta pida caldo de carne, que esta vez lo tuve que hacer aparte NOTA: mi olla rápida es en realidad la "olla superrápida", los tiempos son diferentes de la express o la rápida normal).

Mientras tanto, poner a fuego lento con la mantequilla y una cucharada de azúcar las cebollitas rojas o "chalotes" cortados en 4 cuartos, los champiñones y el bacon, durante 2-3 minutos, entonces se sazona con sal y pimienta deja cocer a fuego lento hasta que el caldo se vaya evaporando.

(En la receta original las cebollitas con mantequilla y caldo se fríen aparte del bacon y los champis, pero a mí es que ya no me cabían más sartenes al fuego así que lo mezclé todo :-) )

A mí al haberlo hecho con la olla rápida, me sobró un montón de caldo como dije más arriba. La ternera guisada no es un plato de cuchara, se supone que tiene que estar húmeda pero
seca. Yo me imagino que al hacerlo en olla normal y dejar ir cociendo poco a poco, el líquido se irá evaporando casi en su totalidad.

--- Las fotos me salieron fatal, así que para la próxima que lo intente las añado----

Un pastel de cabracho, un iPad y un Kindle

Hasta el año pasado, nunca había ido de vacaciones a España durante el verano. Alguna vez en septiembre, varias en Navidades, una en Semana Santa... pero ahora le hemos cogido el gusto y ya vamos dos veranos seguidos que nos acercamos a Asturias.
Y yo creo que es por eso que mi visión de la madre patria desde la perspectiva de un exiliado ha cambiado en los últimos tiempos. Desde agosto de 2010 Asturias me sabe a calamares con limón, a patatas al cabrales, a croquetas de jamón y sobre todo... no, no voy a decir a "sidra" (ARGGGG!!! nunca la he podido tragar, para mí es como beber vinagre) en todo caso sí que es cierto que he vuelto a recuperar el olor, que ya lo tenía perdido, pero sobre todo a PASTEL DE CABRACHO.
Esta es otra receta que ya estaba olvidando, pero después de dos veranos degustando compulsivamente calamares, salsa cabrales y pastel de cabracho, me he animado a reconstruir en casa el gusto de la tierra.


Pero, y entonces ¿qué tienen que ver el iPad y el Kindle con el pastel de cabracho? Bueno, pues que los tres constituyeron las "trends" del verano, allá donde estábamos, caía un pastel de cabracho (igual que el año pasado con los calamares rebozados ¡OBSESIÓN TOTAL!) y allá iba el yayo con su iPad a enseñar fotos, o vídeos, o ponerle juegos a Alex. Realmente el partido que puede sacarle mi padre a un cacharro de esos es más bien poco, así que teniendo en cuenta que a mi madre le gusta bastante leer y ya empieza a fallarle la vista con la letra pequeña de algunos libros, le instalé el programa que se necesita para usar el iPad como un lector electrónico (iBooks) y le descargué algunos libros de mi Kindle (previa sesión de formateo en el Calibre, ya que los míos suelen estar en formato MOBI y el del iPad es el EPUB). Pero el manejo del iPad como lector me pareció, en comparación con el Kindle, tremendamente complicado para alguien que no entiende mucho de temas electrónicos.
Para empezar, el Kindle no necesita tener ningún programa de lectura instalado, esto obviamente y como cualquier otro lector electrónico, ya que sólo sirven para eso. Pero tampoco necesita que instales en tu ordenador el Adobe Digital Editions, ni que descargues allí los libros electrónicos que compres y luego los vuelques al lector. Con el Kindle, el libro que quieras lo tienes a un click si lo compras en Amazon. Eso sí, en el formato "equivocado", ya que el que normalmente admiten todos los lectores, incluido el iPad, es el epub, y éste precisamente el Kindle no lo lee. Así que si compras un libro en otra tienda electrónica, o te lo bajas de forma "pirata", has de ver que esté en formato doc o debes convertirlo con el programa Calibre. El Kindle también lee pdf, pero no los ajusta a la página, es decir si la letra es muy pequeña, se queda como está, lo cual significa que a veces es prácticamente ilegible.
Obviamente también hay diferencias en cuanto a lo que ves en la pantalla de uno y otro dispositivo. Recuerdo que cuando me llegó el Kindle (¡en tan sólo 2 días después del pedido a Estados Unidos!), lo encendí y apareció su pantalla en reposo, en la que se ve un dibujo a plumilla de algún escritor famoso y yo creí por un momento que era una pegatina de protección o algo así, ya que al utilizar tinta electrónica no hay ni un solo reflejo ni brillo.

Esto puede ser bueno o malo. Con un lector electrónico no se puede leer en la oscuridad. Con un iPad, sí. Con un lector electrónico los libros con ilustraciones de colores (como los de Gerónimo Stilton) pierden toda su gracia y salero, mientras que con el iPad se ven bien bonitos. Pero claro, con un lector electrónico, y particularmente el Kindle, es enchufar y leer. Además la forma de tinta y pantalla que emplea es similar a una página de libro, con lo que no se te cansa la vista ni tienes problemas de visión, ni reflejos ni dolores de cabeza (hombre, si te quedas hasta las 4 de la mañana devorando ávidamente la novela que no puedes soltar de las manos... igual un poco al día siguiente sí, sobre todo si el despertador suena 3 horas después...). Yo, si hay que elegir, sin duda me quedo con el lector electrónico, ahora elegir cuál iba a ser difícil. En cuanto a conectividad y recepción de datos, el Kindle es genial, recibes los libros directamente de Amazon o te mandas un correo a tu dirección del kindle y en 1 minuto están dentro. Pero claro, tiene el problema de que está "capado" para el formato epub y además lee mal los PDF...

Recientemente surgió la discusión con mi suegro de para qué comprar un iPad "pudiendoteneruntabletdeotramarca" que son más baratos y además utilizan el sistema windows al que la mayoría de nosotros estamos acostumbrados ¿Qué tiene el iPad que no tenga el Samsug Galaxy tablet sin ir más lejos? Según comparativas recientes, creo que incluso el tablet de Samsung es mejor. Pero, es que realmente ¿para qué necesitas un tablet en general? Para trabajar no, ya que escribir textos de forma rápida en un teclado táctil no se le da bien a todo el mundo. En ese caso, casi todos nos sentimos más a gusto con el portátil, y si se trata de poder transportarlo con facilidad y que no pese mucho, ahí tenemos el Inspiron de Dell, entre otras muchas marcas... En cuanto a su función como lector electrónico, yo ya he comentado que me quedo con mi Kindle. Claro que también puede conectarse a internet, leer el correo y esas cosas... como cualquier otro ordenador y/o smartphone. Si tienes un móvil 3G y un tablet con wifi por ejemplo, siempre acudirás antes al móvil que al tablet para conectarte a internet. Entonces ¿qué nos queda? hombre, pues está bien para ver fotos, vídeos, ponerle juegos a los niños en la pantalla... hombre, mira, qué casualidad... ¡si esto es precisamente lo que hace mi padre! Así que resulta que al final, no lo está aprovechando mucho más que lo que debería...

Pues sí, pienso, y reconozco abiertamente, que hoy en día un tablet es un accesorio "guay" cuya utilidad principal es fardar. Con gloriosas excepciones, que seguro que mucha gente lo usa para otras cosas menos frívolas... como por ejemplo... hmmm... ¡pues todavía no conozco ninguno de esos!

Llegados a este punto, me decía mi suegro, pues si no lo usas para leer libros, ni para trabajar, ni sirve para mucho más que ejercer de gadget electrónico de lujo... pues entonces coincidirás conmigo en que, total, para eso, te compras uno de otra marca por la mitad de precio y en paz.

¡Pues no!

No, porque un iPad es EL IPAD, the one and only, y lo demás, no pasan de ser vulgares imitaciones. Por supuesto que algunas funcionarán mejor o tendrán más prestaciones... o no... la verdad es que no lo sé. Pero ya puestos a fardar... que sea con the real thing. Long live the iPad!

¡Ostras! ¿y cómo he llegado yo hasta aquí? ¡Si yo sólo iba a escribir la receta del pastel de cabracho!

Pues de ahí el título, que me pongo a pensar en pastel de cabracho, lo enlazo con el veranito, y las terrazas, y mi padre con Alex sentado encima y jugando con el iPad... y... ¡vuelta a empezar!

Pues nada, que aquí dejo la versión que he probado a hacer últimamente con gran éxito. El molde del triskel vino de Francia (Bretaña) y me costó conseguirlo porque no hacían pedidos al extranjero, pero me pareció taaan mono, y además me llegó justo a tiempo para la espicha del Día de Asturias en casa de María. El colmo de la decadencia.

Ingredientes:

Una tarrina de nata para cocinar

La misma cantidad de tomate frito

3 huevos

1 cucharada de sal

500 gr de filetees de pescado blanco cocido y sin espinas (el pescado se puede cocer con puerro, perejil y cebolla para darle más sabor, así luego podemos usar el caldo de pescado donde haya sido cocido)

Mezclar todos los ingredientes con la batidora hasta obtener una masa homogénea. Colocar en un molde engrasado y cocer al microondas 15 minutos a potencia máxima.

Al salir del microondas, los bordes estarán ya muy hechos mientras que el centro estará más blando. Tapar entonces con un papel de aluminio y dejar reposar hasta que enfríe.

Desmoldar y servir con mayonesa y tostaditas. No es realmente un "pastel" que se coma con tenedor y cuchillo sino más bien un paté de pescado que se unta en las tostadas con un poco de mayonesa.